Gewohntes zu Außergewöhnlichem machen

Die Grenzen des Geschmacks neu ausloten und verschieben. Soulful Food im Gourmet Hotel Ansitz Steinbock in Südtirol ist eine Erfahrung, die das ganze Menschsein beeinflusst. Dich einlädt viel zu entdecken und voll zu genießen. Umso mehr wählen wir aus, schätzen wir Raritäten, und freuen uns, wenn wir dich damit berühren.

Gewinner Weinkulturpreis Südtirol 2024

Wir im Ansitz Steinbock sind überaus stolz und freuen uns sehr, dass wir in diesem Jahr in der Kategorie Restaurants mit dem renommierten Preis für Südtiroler Weinkultur ausgezeichnet wurden. Unser Haus lebt die Tradition der Südtiroler Weinkultur mit viel Herzblut, und es ist uns eine große Ehre, dass dies auch von der Jury des Konsortiums Südtirol Wein anerkannt wurde. Besonders stolz sind wir auf die Wertschätzung, die unserer Weinkarte und der kompetenten Weinempfehlung durch unseren Chefsommelier Bastian Winkler entgegengebracht wurde. Bestens vernetzt mit den heimischen Weinproduzenten, weiß er um ihre Geheimnisse und Geschichten, die er nur zu gerne mit unseren Gästen teilt.

Die Stuben des guten Geschmacks

Drei Restaurantkonzepte bringen dir unsere Genusskultur nahe.

Heiter geht es darin zu und manchmal auch gediegen. Unsere alten Stuben sind Orte des Austauschs und der Lebensfreude, des guten Essens und Trinkens, mit viel Leidenschaft aufgetischt und kredenzt. In der Küche ist es Tomek Kinder, der Wahl-Südtiroler, der mit seiner Liebe zum Land und seinen Produkten, und unterstützt von seiner Küchenbrigade mit viel Herz und den Händen allerlei Gutes entstehen lässt. Am Tisch sind es die Sommeliers Sonja und Bastian, die stets ein Auge auf das (volle) Glas haben.

Steinbock Fine Dining

Hand aufs Herz für geniale Kulinarik

Stain à la Carte

Gute durchdachte Mittags- und Abendkarte

Steinbock Klassik

Ein Alpine-Dinner in 5 Gängen für Hausgäste

Unsere Gartenterrasse.

Dein Platz an der Sonne – oder unterm Sternenhimmel

Hier mitten im alten Dorfkern trifft man sich. Stößt auf das Leben an. Auf den Augenblick. Lässt sich die kleinen und großen Genüsse aus der Haubenküche schmecken, mit der Sonne im Nacken, die stolzen Berge im Blick. Am Abend dann Fine Dining bei Kerzenlicht und Mondschein an deinem Gartentisch in der Defregger-Lounge vom Restaurant Ansitz Steinbock.

Geöffnet täglich

9.00 bis 22.00 Uhr

Weine.
Eine Herzenssache

Sorgsam ausgewählt von Sonja und Bastian

Beim Genuss im Glas kennen wir uns aus. Als Sommeliers und weil wir von Natur aus Bonvivants sind. Am liebsten greifen wir zu Raritäten aus Südtirol oder darüber hinaus. Burgund, Franciacorta, die Wachau. Außenseiter haben es uns besonders angetan. Und Winzer oder Winzerinnen, die mit ihrem Idealismus die Szene aufmischen. Du findest sie im Steinbock Weinkeller, der schon die Grafen beglückte. Hier im gotischen Gewölbe lagern über 800 Etiketten. So lange, bis du sie aus dem Dornröschenschlaf holst. Von unseren Sommeliers Sonja und Bastian kredenzt, zum feinen Essen oder einfach zwischendurch.

Weinkarte ansehen

Steinbock Moments: Eine Tafelrunde der Besten. Bei den Weinverkostungen im Weinkeller entdeckst du deine Sinne neu. Sehr gerne organisieren wir eine für dich. Ansitz Steinbock, das Weinhotel in Südtirol für echte Weinliebhaber.