Die Stuben des guten Geschmacks

Heiter und manchmal auch gediegen – so präsentieren sich unsere historischen Stuben. Originale aus vergangener Zeit, die den Zeitgeist umso stärker zur Geltung bringen. Sie berühren und überraschen dich mit Gerichten, die sich vergessenen Zutaten widmen und traditionelle Zubereitungsarten wiederbeleben. Mit Aromen, die an deine Kindheit erinnern und überlieferte Rezepte ins moderne Heute holen. Das ist das Werk von René Tschager und seinem Küchenteam. In Südtirol verwurzelt, aber mit grenzenloser Neugier. Spielerisch und leicht bringt er seine Vision vom Guten Leben auf den Teller – jedes Mal anders, jedes Mal unwiderstehlich gut.

Ein Dreigespann für das Gute Leben

Wenn sich Kochkunst, Weinexzellenz und gelebte Gastkultur vereinen

Im Steinbock kommen Menschen zusammen. Am Tisch, in den Stuben, beim Feste feiern. Die Vision des Guten Lebens vereint die führenden Köpfe hinter dem Steinbock: Elisabeth, Gastgeberin mit Sinn für das Exklusive, Bastian, Chefsommelier mit einem überwältigenden Weinwissen, und René, der Neuzugang, der als junger Küchenchef mit minimalistischer Sprache die Kulinarik überraschend neu denkt. Doch eines liegt allen dreien besonders am Herzen: Du und dein ganz persönlicher Glücksmoment des Guten Lebens.

Steinbock Fine Dining

Minimalistisch und zugleich detailverliebt.

Stain à la Carte

Gute durchdachte Mittags- und Abendkarte

Steinbock Klassik

Ein Alpine-Dinner in 5 Gängen für Hausgäste

Gewinner Weinkulturpreis Südtirol 2024

Wir im Ansitz Steinbock sind überaus stolz und freuen uns sehr, dass wir in diesem Jahr in der Kategorie Restaurants mit dem renommierten Preis für Südtiroler Weinkultur ausgezeichnet wurden. Unser Haus lebt die Tradition der Südtiroler Weinkultur mit viel Herzblut, und es ist uns eine große Ehre, dass dies auch von der Jury des Konsortiums Südtirol Wein anerkannt wurde. Besonders stolz sind wir auf die Wertschätzung, die unserer Weinkarte und der kompetenten Weinempfehlung durch unseren Chefsommelier Bastian Winkler entgegengebracht wurde. Bestens vernetzt mit den heimischen Weinproduzenten, weiß er um ihre Geheimnisse und Geschichten, die er nur zu gerne mit unseren Gästen teilt.

Unsere Gartenterrasse.

Dein Platz an der Sonne – oder unterm Sternenhimmel

Hier mitten im alten Dorfkern trifft man sich. Stößt auf das Leben an. Auf den Augenblick. Lässt sich die kleinen und großen Genüsse aus der Steinbock Küche schmecken, mit der Sonne im Nacken, die stolzen Berge im Blick.

Geöffnet täglich

9.00 bis 22.00 Uhr

Weine.
Eine Herzenssache

Sorgsam ausgewählt von Sonja und Bastian

Beim Genuss im Glas kennen wir uns aus. Als Sommeliers und weil wir von Natur aus Bonvivants sind. Am liebsten greifen wir zu Raritäten aus Südtirol oder darüber hinaus. Burgund, Franciacorta, die Wachau. Außenseiter haben es uns besonders angetan. Und Winzer oder Winzerinnen, die mit ihrem Idealismus die Szene aufmischen. Du findest sie im Steinbock Weinkeller, der schon die Grafen beglückte. Hier im gotischen Gewölbe lagern über 800 Etiketten. So lange, bis du sie aus dem Dornröschenschlaf holst. Von unseren drei Sommeliers Sonja, Bastian und Juri kredenzt, zum feinen Essen oder einfach zwischendurch.

Weinkarte ansehen

Steinbock Moments: Eine Tafelrunde der Besten. Bei den Weinverkostungen im Weinkeller entdeckst du deine Sinne neu. Sehr gerne organisieren wir eine für dich. Ansitz Steinbock, das Weinhotel in Südtirol für echte Weinliebhaber.